冷凍調理食品分類介紹

以使用原料來分類，冷凍調理食品可分為：

1.肉類冷凍調理食品：如調味肉串、調味肉丸、醬排骨、方塊火腿、雞塊等；

2.水產類冷凍調理食品：如調味魚漿、調味魚排、烤魚片、烤鰻、面包蝦等；

3.菜蔬類冷凍調理食品：如脫水蔬菜、五味杏仁、春筍等；

4.混合類冷凍調理食品：如水餃、湯圓、漢堡、火鍋料等。

以產品類型來分，冷凍調理食品可分為：

1.面米制品：適于各種花色的炒飯、燴飯、炒面、燴面、配餐、粥類、米粉、匹薩餅等產品；

2.裹面制品：適于冷凍裹面魚蝦、肉類、禽塊、可樂餅、果蔬等產品；

3.乳化肉制品：適于冷凍畜禽肉制成的丸類、餅類、腸類等產品；

4.魚糜制品：適于冷凍魚、蝦、蟹等丸類、糕類、腸類等產品；

5.菜肴制品：適于冷凍各式生制、熟制菜肴產品； 

6.燒烤（煙熏）制品：適于冷凍烤鰻、烤（熏）肉、烤（熏）禽、肉腸、素腸產品；

7.火鍋湯料制品：適于各種海鮮、麻辣、酸辣口味等火鍋湯料（鍋底）產品； 

8.湯羹制品：適于冷凍畜禽湯、海鮮湯、蔬菜湯、雜燴湯、奶湯等中西式湯肴產品。

       隨著國家經濟的發展，各種餐飲行業中和家庭生活中冰箱、微波爐的普及化，為冷凍調理批提供了成熟的消費環境。同時冷凍調理品的便捷特性也為餐飲行業和家庭生活中的繁重的烹飪過程節省了大量的時間和工作量。